罐頭食品無(wú)菌室為什么需要凈化設(shè)備？

食品加工業(yè)正在成為一個(gè)不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)，為保持食品的新鮮口味，用消毒來(lái)消除污染的方法已逐漸不被使用。這使得消除與產(chǎn)品的空氣污染更加重要。**規(guī)定、保險(xiǎn)意識(shí)和公眾關(guān)注正促使肉加工者、奶制品生產(chǎn)者及其它食品生產(chǎn)者更新他們的風(fēng)淋室和空氣過(guò)濾系統(tǒng)。

灌裝車間需要無(wú)菌室，無(wú)菌室的潔凈度一般從100級(jí)~100,000級(jí)，潔凈度等級(jí)可以參照《潔凈度等級(jí)參照表》，飲料工廠的無(wú)菌室設(shè)計(jì)潔凈度**一般在1,000級(jí)~10,000級(jí)之間，填充包裝車間嚴(yán)格控制在100級(jí)，原料調(diào)配車間，加工及殺菌區(qū)可以設(shè)計(jì)為100,000級(jí)；無(wú)菌室內(nèi)要保持正壓狀態(tài)，排氣量較機(jī)組進(jìn)氣量少25%左右，無(wú)菌室與普通車間的壓差要求在200pa左右，不同等級(jí)的無(wú)菌室互相之間要求在67pa左右；

無(wú)菌室采用的潔凈式送風(fēng)機(jī)組應(yīng)包含制冷、初效過(guò)濾段、中效過(guò)濾段、風(fēng)機(jī)段、增壓段等；冷量和新風(fēng)經(jīng)由經(jīng)過(guò)保溫措施的風(fēng)管送入潔凈無(wú)菌室區(qū)域，末端采用HEPA無(wú)隔板過(guò)濾器過(guò)濾系統(tǒng)，HEPA對(duì)0.3um以上的空氣塵埃粒子的過(guò)濾效率達(dá)99.995%以上，HEPA除過(guò)病菌外，空氣中所有的微生物幾乎可以全部過(guò)濾掉以達(dá)到**的無(wú)菌效果；